Le comité scientifique des JdS 2017 est présidé par Adeline Samson (Université Grenoble Alpes). Il est composé de :

• Denis Allard (INRA Avignon)
• Philippe Bastien (L’Oréal)
• Jean Chiche (Sciences Po)
• Arnaud Doucet (Oxford University)
• Marie-Pierre Étienne (AgroParisTech)
• Mitra Fouladirad (Université de Technologie, Troyes)
• Aurélien Garivier (Université Paul Sabatier, Toulouse)
• Anatoli Iouditski (Université Grenoble Alpes)
• Catherine Matias (Université Pierre et Marie Curie, Paris)
• Eva Löcherbach (Université de Cergy-Pontoise)
• Stéphane Mallat (École Polytechnique)
• Véronique Maume-Deschamps (Université Claude Bernard, Lyon)
• Denys Pommeret (Aix-Marseille Université)